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獅子頭的市場(chǎng)目前分高中低三個(gè)檔次，分別對(duì)應(yīng)不同的消費(fèi)群體。高檔獅子頭主要原料用豬肉經(jīng)手工攪打，針對(duì)高檔酒店消費(fèi)群體。中檔獅子頭主要以紅燒獅子頭為主，豬肉加上一定比例的雞肉，主要針對(duì)中檔火鍋店消費(fèi)群體。低檔獅子頭以雞肉為主要原料，價(jià)位相對(duì)較低，是針對(duì)大眾火鍋店的消費(fèi)群體。這塊市場(chǎng)總量很大，許多食品廠(chǎng)低檔獅子頭的日產(chǎn)量在幾十噸以上。

獅子頭機(jī)器絞肉機(jī)：凍肉絞肉機(jī)可以保證原料肉在冷凍狀態(tài)下進(jìn)行絞制，這樣可以保證原料肉的溫度在0-4度之間，因?yàn)楠{子頭在打漿過(guò)程中漿料的溫度會(huì)逐步升溫，原料溫度越低，越能保證獅子頭的漿料溫度越低，在打漿結(jié)束時(shí)獅子頭漿料溫度不能超過(guò)10度。凍肉絞肉機(jī)可以有效解決這一難題。

獅子頭機(jī)器打漿機(jī)：打漿機(jī)是生產(chǎn)高檔獅子頭必不可少的設(shè)備，利用打漿機(jī)的高速打漿功效，對(duì)原料肉進(jìn)行高速攪打，拉伸原料肉的肉纖維，攪打出獅子頭漿料的粘性和肉纖維的筋道。

獅子頭機(jī)器蒸煮線(xiàn)：全自動(dòng)肉丸蒸煮線(xiàn)整機(jī)采用304不銹鋼原料制作，完全符合食品級(jí)要求。外層采用隔熱保溫層技術(shù)，有效降低能量損耗，保證在小的能源消耗的前提下進(jìn)行工作。有效利用能源。采用三段式蒸煮技術(shù)。分別設(shè)計(jì)為定型區(qū)、蒸煮區(qū)、降溫冷卻區(qū)。使肉丸整個(gè)蒸煮定型過(guò)程在嚴(yán)格可控狀態(tài)下。三段式溫度控制采用全自動(dòng)電子控制系統(tǒng)。可以精確控制一段溫度。